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Recetario de Preparaciones Gastronómicas con Orellanas
Descripción
La Corporación Sanayá presenta "365 Días de Orellanas", un compendio culinario que integra técnicas internacionales con ingredientes colombianos. El recetario destaca la versatilidad de la orellana (Pleurotus ostreatus) mediante métodos como el sellado en seco y desmechado, promoviendo una alimentación económica, nutritiva y accesible. Incluye guías paso a paso para preparaciones familiares, fusiones globales y platos festivos, enfocándose en texturas atractivas para niños.
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